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厨具使用有禁忌,99%的厨卫电器品牌招商加盟人员表示认可

发布时间 : 2018-05-26

来源:http://www.hnchuweidianqi.com/news/15.html

     厨房中各类厨具的功能、作用不同,科学使用非常重要,否则不但无益,反而有害。例如使用铁锅或不锈钢锅煮绿豆汤、熬中药,使用花色瓷器盛放佐料,使用油漆筷子等。所以99%的厨卫电器品牌招商加盟人员表示厨具使用有禁忌,须科学使用: 


    【1】铁锅不要煮绿豆。因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
    【2】锈钢或铁锅切莫熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,使药物失效,甚至产生一定毒性。 
    【3】铝锅忌盛菜肴。铝锅因抗腐蚀性能力差,遇弱酸、弱碱、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。
    【4】勿用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,滋生细菌,不易清洗,容易致病。

    【5】忌用各类花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污染,对人体有害。


     不锈钢由铁、铬、镍合金,再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素制成,其金属性能良好,制成的器皿美观耐用。然而,不锈钢厨具如果使用不当,重金属元素会在人体中慢慢“累积”,危害顾客的健康。所以万顺丰厨卫电器品牌招商加盟认为不锈钢厨具应该做到以下禁忌:
    1、忌贮存过酸的食物
    不锈钢厨具不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体如果汁等。因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解析出。
    2、忌用强碱和强氧化制剂洗涤
    如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起“电化学反应”,从而侵蚀不锈钢用具,使其溶出有害元素。
    3、忌煮煎中草药
    因为中草药成份复杂,大都含有多种生物碱、有机酸,在加热时,很容易与不锈钢中某些成份起化学反应,甚至可能生成某些毒性更大的物质。
    4、不宜空烧
    因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。